Piatti e prodotti tipici sardi della cucina tradizionale

Per poter mangiare da noi è indispensabile la prenotazione telefonica

Tel: 039-5310339

Oltre al nostro menu' classico della domenica, in settimana, facciamo anche piatti speciali con prenotazione.

 

Possibilità di menu' personalizzati per gruppi numerosi

Menu' fissi per giorni normali

Menu' completo a prezzo fisso 36 € (Bevande escluse)

  • Antipasto: salsiccia sarda, coppa tradizionale, formaggino fresco di capra con olio extra vergine, pepe e olive.
  • Primo: Malloreddus rossi con pomodoro e basilico, bianchi con ricotta fresca e burro aromatizzato.
  • Secondo: maialetto allo spiedo & agnello allo spiedo.
  • Contorno: insalata verde di stagione.
  • Dolce: dolcetti tipici assortiti.
  • Caffè e digestivo.

Menu' completo con solo Maialetto tipico 31 € (bevande escluse)

 

Bambini

Su richiesta possibilità di torte speciali per compleanni, comunioni e cresime

(Prodotte e confezionate da un nostro pasticcere di fiducia)

Da 0 a 3 anni 0 €

Da 4 a 6 anni 5 €

Da 7 a 12 anni 13 €

 

Trattorie Brianza prodotti tipici sardiTrattorie Brianza prodotti tipici sardi
Trattorie Brianza prodotti tipici sardiTrattorie Brianza prodotti tipici sardi

Cenni sulla cucina tipica sarda e i suoi piatti caratteristici

La cucina tradizionale sarda è di certo "povera", è la cucina caratteristica di contadini e di pastori che mai sono stati un popolo economicamente ricco, anche se hanno sempre curato la "ricchezza" della propria cultura e civiltà millenaria. Ciò si riflette nella vastità di questo mondo fatto di ricette semplici, ma ben fornite di sincere fragranze, genuinità, esaltazione di aromi e sapori sconosciuti altrove. Alcune ricette e prodotti tipici, come il maialetto allo spiedo, vengono preparate oggi esattamente come avveniva addirittura nella Preistoria.

I sardi sono sempre stati produttori di grano, di carni e soprattutto di formaggi. A partire dal famoso pecorino "romano" stagionato, che di romano ha solo la denominazione, visto che è in tutto e per tutto sardo al 100 % e che veniva esportato in tutta Europa e nelle Americhe gia agli inizi del diciannovesimo secolo. Questo formaggio tipico ha un sapore molto intenso e forte ed è una vera leccornia! Viene prodotto esclusivamente con formaggio di pecora.

Uno dei piatti simbolo della cucina tradizionale sarda è la seadas o sebadas, un dolce conosciuto ed apprezzato da tutto il mondo che ha la sua origine in Barbagia ed in Baronia (Nuoro, Oliena, Orgosolo, Dorgali, Orosei). Un grande raviolo di pasta, tondo e ripieno di formaggio fresco di pecora, filante e condito con miele!

Il maialetto allo spiedo è forse la pietanza tipica della Sardegna più conosciuta ed apprezzata. Per gustare un buon porcetto ci sono due regole fondamentali: La prima è che bisogna controllare la qualità della carne, deve essere assolutamente freschissima e il maialino deve aver mangiato solo prodotti naturali e nessun tipo di mangime industriale. La seconda e più importante, è che ci vuole un "arrostitore" di provata capacità, solo anni e anni di esperienza e pratica possono portare al conseguimento delle abilità necessarie per cucinare un vero maialetto allo spiedo!

 

I nostri antipasti tipici

 

I nostri primi piatti tipici